巧手共腌·腊肉飘香
冬腊风腌，蓄以御寒。寒风起时，腊味飘香，冬季正是腌制咸肉的好时节！“腊”这门传统手艺，历经千百年时光沉淀，是中国人用味道留住时间的智慧结晶，更凝缩成一份难以割舍的深厚情怀。为了让孩子们更好地感受中华传统文化的独特魅力与浓郁烟火气息，大一班的孩子、老师与家长共同开展了一场别开生面的腌肉活动，快来跟着我们一起瞧瞧吧！
为了让幼儿了解冬天为什么要腌肉，与孩子们共同阅读了绘本故事《年的故事》，故事中讲到“年”头长尖角，凶猛异常，由于长年深居海底，每到除夕，都会爬上岸来伤人。人们为了躲避伤害，每到年底，就足不出户。因此，在“年”出来前，就必须储备很多食物。肉、鱼、鸡、鸭等肉食品易腐败无法久存，人们就想出了把肉类食物腌制存放的方法。知道过年吃腊肉这一传统习俗，让中国的优秀传统文化在孩子们心中生根发芽。
为了丰富孩子们的活动经验，邀请家长们参与到活动中，与孩子们共同完成了小调查，通过查阅资料，孩子们用图画的形式记录了腌肉的材料及流程，丰富了孩子的学习经验。
孩子们在前期了解了关于冬天腌腊肉、吃腊肉的习俗后，并且表现出浓厚的探索兴趣，于是我们邀请了然然妈妈走进课堂，与孩子们分享腌肉的经验。腌肉之前，然然妈妈首先给孩子们分享了腌肉需要的材料及流程，让孩子们明白了腌肉的每个环节需要做什么，孩子们听得聚精会神，个个跃跃欲试，期待着大展身手！
首先，给肉抹上白酒去除腥味，提升肉的口感，还能起到杀菌消毒的作用。再用小手给肉均匀地抹上酱料，用力地揉揉揉、搓搓搓、拍拍拍、捏捏捏、点点点……这样才能将肉肉“按摩”得更舒服，确保每一个角落都抹上香香的酱料，吃起来才会更香哦！
最后将腌制好的腊肉放在盆里让它们充分腌制入味以后，拿出去晾晒风干，美味的腊肉就制作完成啦。
在本次腌肉活动的探索中，孩子们的小脑袋里已经装满了关于腌肉的“小秘密”，将具有地域特色的秋冬美食转为孩子们的亲身体验。孩子们用视觉观察、亲身体验的方式，获得腌肉经验的积累。在活动的过程中渗透中国美食文化，不仅让孩子们亲身体验了腌肉的民间风俗，也激发了幼儿进一步探索美食文化的兴趣，完成了一次奇妙的腌肉之旅。